実は不定期だけど、スタッフ向けたメルマガを配信している。
メールを整理していたら出てきて、これはブログに載せたら
面白いかなと思って載せた。若干加筆・修正をしている。

社風が伝われば、面白いかな。こんな会社にしたい！
みたいな想いものっけて書いている。以下↓↓↓

タイトル：店長メルマガvol.4『歴史が変わるとき？』
本文：

このメルマガは店長より強制的に送られてくる
　メールマガジンです。
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■■■☆ 店長の徒然日記　欧州出張篇　 ☆■■■
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　　　　 │店││長││の││胃││袋│
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■■■■■■■平成20年1月17日号 ■■■■■■■
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　 リアクション多少あり。伝わっているはずじゃい。
　ワシのメルマガおもろいやんけー。どんどん発行し
　まくって、まぐまぐ使こーたろうかい！きっとベス
　トセラーになってんでー！うちの町内会では。。。

▼配信停止はこちら▼
　満腹中枢異常の為、ただ今ご利用なれません。
　

　Bonjour！Ca va?
　お疲れ様です。みなさん、変わりはない？
　今日は、ブリュッセルを少し観光とこちらでも書類
　関係をしています。明日は移動日で、ブルージュ
　という小さな町に行きます。
　本を読む暇がないくらい、バタバタしています。

　今回は福岡・飯塚に本社がある、＊＊＊さんのお嬢
　さんがベルギーで輸入のお仕事されていて、その話
　をランチで聞かせて貰うこととなった。
　（＊＊＊さんは南蛮往来が美味しい。）

　彼女はバターを専門に扱っているみたいです。＊＊
　＊からの出向なのか、その辺はわからなかったけど。

　話は福岡大丸に、＃＃＃というチョコレート店を＊
　＊＊が出しているので、ベルギーのチョコ事情と
　日本のチョコ事情についてがテーマに。
　ベルギーでタイ料理を食べながら（笑）。

　（チョコに興味ない方、すまん。頑張って聞いてく
　れ。）

　僕は、ベルギーの高級チョコレートのピエールマル
　コリーニ、デル・レイの運営の仕方と＃＃＃につ
　いての違いをざっくり聞いた。

　前者は日本での戦略はファブレス（工場が日本にな
　い）なので空輸で、全て運んでくる。わざわざ。め
　っちゃ値段が高い。品質はベルギーと同じで、EU内
　はこのやり方で各ショップに送っている。日本もつ
　いでに送っているのかな。日本人はすごく良いお客
　さんみたい。

　セントラルキッチン方式!?だ。居酒屋、ファミレス
　でもするように、工場で全て製造。あとは、販売店
　のほうで簡単な調理を。（チョコは並べるだけ）

　＃＃＃は工場を飯塚に持ち大丸での販売。生産者
　としての色が強く、技術の向上に目を向けている。
　僕は、この方が可能性があると思っている。

　値段は共にいいお値段。一粒、５００円くらい。
　デル・レイは、特別仕様一粒２０００円なんてあっ
　た。

　僕は、仕入れが高いから、販売価格が高い。原材料
　のカカオをアフリカから輸入して、加工するベルギ
　ーの会社のものを使うからだと。

　仮に、カカオを日本に輸入（すでにあると思うが）
　してそのチョコ原料を作る機械と職人を連れてくれ
　ば、コスト安になり、市場の価格を下げれるので
　は？ますます、ユーロ高になれば販売価格も上がっ
　ていく。

　ポイントは現在の市場価格の３分の１まで下げれれ
　ば、勝負できるのではないのか？ノーブランドには
　そのぐらいのインパクトが必要だからだ。

　その場合、メイドインジャパンなので、ベルジアン
　チョコレートではないけれど、いいものはいいし、
　メイドインジャパンは必要だ。ギブミーチョコと叫
　んでいた、団塊の世代のコンプレックスとおさらば
　する。

　日本では原料からさわるところは全然ないから、ブ
　ランディングしやすい。わかりやすい。

　それで、その原料（日本で加工した）はショップに
　売れるか？と聞いた。

　「原料に関する、砂糖、小麦、もちろんチョコなど
　商品の基礎になる物の仕入れはなかなか変えられな
　いのが現状でしょうね。」

　「良い物を使いたい。この気持ちは職人にとって当
　たり前にある。」とアドバイスと貰った。

　
　それは、我々も同じ事を考えてきたのではないのだ
　ろうか、明太子屋として。クオリティー高い原料を
　仕入れることが消費者に還元だと。
　そして、国内製造にこだわる。アメリカ船籍でとれ
　た原料、ロシア船籍でとれた原料を目利きをして上
　質なものを仕入れる。

　我々は原料から製造し、エンドユーザーまで届ける。
　
　博多商人の魂を込めて明太子を丁寧に作る。
　その気持ちは販売にもリレーする。
　そして、フィードバックされて洗練される。

　それが少しずつ、歴史を作っている。
　今やっていることは、ここに繋がってくる。

　よっしゃー。がんばるぞー！オー！

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END